Marbré CHOCO-SPECULOOS moule CouronneRecette créée le mardi 6 avril 2021 à 17h17

PRÊT EN

1 h
Simple
10 pers.
Eco.
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CUISSON

50 min

REPOS

5 min

Ingrédients & Réalisation des deux préparations

IngredientsListe de courses
2 + 2 oeuf(s)

2 + 2 oeuf(s)

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre en poudre

180 gramme(s)  pâte speculoos

180 gramme(s) pâte speculoos

4 gramme(s) + 4 gramme(s) de levure chimique

4 gramme(s) + 4 gramme(s) de levure chimique

120 gramme(s) + 120 gramme(s) de farine de blé

120 gramme(s) + 120 gramme(s) de farine de blé

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

180 gramme(s) de chocolat pâtissier

180 gramme(s) de chocolat pâtissier

3 étapes
1
Préparation 1 : APPAREIL SPECULOOS

Dans un cul de poule :
* battre 2 gros oeufs entiers (bio de préférence) avec le sucre
* faites fondre la pâte de Speculoos avec le beurre, réservez
* pesez la farine, ajoutez-y 2 g de levure chimique, tamisez, réservez
* incorporez le mélange pâte Speculoos et beurre fondus, refroidis
* fouettez
* Ajoutez 100 g de crème fraiche liquide entière
* fouettez
* incorporez les poudres, mélangez à l'aide d'une maryse
Réservez
2
Préparation : APPAREIL CHOCOLAT

Dans un cul de poule :
* battre 2 gros oeufs entiers (bio de préférence) avec le sucre
* faites fondre le chocolat avec le beurre, réservez
* pesez la farine, ajoutez-y 2 g de levure chimique, tamisez, réservez
* incorporez le mélange chocolat et beurre fondus, refroidis
* fouettez
* Ajoutez 100 g de crème fraiche liquide entière
* fouettez
* incorporez les poudres, mélangez à l'aide d'une maryse
Réservez
3
Préchauffez votre four à 180°C

Dans le moule Flexipan de votre choix, j'ai choisi le moule couronne qui donne un rendu bien dodu, bien brillant, posé sur la plaque perforée, versez en les alternant, quelques cuillères de chaque préparation, de manière aléatoire, aidez-vous d'une maryse ou spatule double embout, c'est très pratique.
Lissez légèrement et enfournez pour 50 min
Laissez reposer 5 min à la sortie du four, démoulez sur un plat de service, très facilement en posant ce dernier sur le moule et en le retournant.
Ce gâteau est très très moelleux et se conserve bien. Le combo choco speculoos fonctionne très bien, c'est délicieux, servi avec un thé ou un café.

Si vous le souhaitez, vous pouvez changer le chocolat et utiliser celui de votre choix.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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