Dégazer la pâte pour chasser l’air et former des pâtons de 100g environ.
Bouler chaque pâtons puis former des boudins, former la tête (je vous invite à aller voir ma petite vidéo sur mon compte facebook Anne et sa famille fourchette). Couper le bas du boudin en 2 pour former les pieds et inciser les côtés pour former les bras. Façonner joliment à la mains les pieds et les bras.
Déposer les maneles sur une toile de cuisson posée sur une plaque. Laisser lever pendant encore 45 min / 1h.
Dorer les maneles au pinceau avec le jaune d’œuf mélangé avec une cuillère à soupe d’eau. Former les yeux et les boutons avec des pépites de chocolat ou des grains de sucre perlé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. pendant 20 à 25 min.
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