Malakoffs

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
MalakoffsRecette créée le mardi 20 octobre 2015 à 13h48

PRÊT EN

15 min
Accessible
12 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

6 min 5 s

FROID

1 h

CUISSON

5 min

REPOS

20 h

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de noisettes entières torréfiées

250 gramme(s) de noisettes entières torréfiées

900 gramme(s) de chocolat au lait

900 gramme(s) de chocolat au lait

 les noisettes concassées réservées

les noisettes concassées réservées

300 gramme(s) de gianduja

300 gramme(s) de gianduja

5 étapes
1
Mettez les noisettes dans votre bol, posez le panier inox par-dessus et concassez-les 5 secondes, vitesse 6.
Réservez.
Retirez le panier inox.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
0 C°      
6      
2
Mettez le chocolat et le gianduja dans le bol et faites-les fondre 5 mn, 40 °C, vitesse 2.
5 min      
40 C°      
2      
3
Ajoutez les noisettes concassées et mélangez 1 mn, vitesse 3.
1 min      
0 C°      
3      
4
Remplissez à hauteur votre grand flexipan plat, placez au frais avant de démouler.
5
Laissez reposer 20 min à température ambiante avant de découper en barres à l'aide d'un couteau comme le couteau universel.
Enveloppez vos malakoffs dans des feuilles dorées ou rouges...et conservez-les dans une boîte métallique.
Ces malakoffs se conservent ainsi pendant 1 mois.
Ils sont excellents pour le goûter des enfants avec un petit pain express.
N.B. Vous pouvez diviser les quantités par 2 et vous servir du petit flexipan plat pour les mouler.
Bon appétit !

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2 commentaires
sophiec_f44f
sophiec_f44f

Bonjour Martine, à la place du gianduja, peut-on utiliser de a pralinoise fondue? Ou est-ce que ça doit être de consistance plus épaisse? Merci :-)

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

oui vous pouvez utiliser de la pralinoise, cependant, à la dégustation, vous le ressentirez, la pralinoise est beaucoup moins bonne!
on retrouve souvent un goût de chocolat rance...par rapport à la pâte pralinée