Magdalenas, madeleines espagnoles

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Magdalenas, madeleines espagnolesRecette créée le mardi 15 mars 2016 à 19h04

PRÊT EN

8 min
Simple
8 pers.
Eco.
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1
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TEMPS ROBOT

1 min 45 s

CUISSON

20 min

REPOS

10 min

La pâte

Ingredients
250 gramme(s) de sucre semoule

250 gramme(s) de sucre semoule

 1 orange

1 orange

1 zeste(s) d'orange(s)

1 zeste(s) d'orange(s)

1 jus d'orange

1 jus d'orange

250 gramme(s) de  huile d'olive

250 gramme(s) de huile d'olive

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

250 gramme(s) de farine T45

250 gramme(s) de farine T45

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

4 étapes
1
Préchauffer le four à 240°C. Placer les caissettes Tulipes 3,5 cm dans les empreintes Mini Muffins x 20 posées sur la plaque perforée et pour les 6 muffins droits, caissettes 5 cm. Dans le bol, ajouter et pulvériser le sucre 30 secondes - vitesse 10. Vider le sucre du bol afin de pouvoir placer le fouet plus facilement.
30 s      
0 C°      
10      
2
Prélever le zeste de l'orange à l'aide de la râpe et presser le jus. Réserver.
3
Placer le fouet sur les couteaux et reverser le sucre glace. Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange, l’huile, les œufs. Verser la farine et la levure par l’orifice à l’aide de l’entonnoir inox. Mélanger 1 minute - vitesse progressive 2 à 5.
Accessoire(s) :
Fouet
Progressive :    
1 min      
2      
5      
4
Ouvrir le bol et faire redescendre la farine sur les bords avec la spatule. mélanger à nouveau 15 secondes - vitesse progressive 2 à 5.
Accessoire(s) :
Fouet
Progressive :    
15 s      
2      
5      

Dressage et cuisson

Ingredients
 du sucre cristal

du sucre cristal

1 étape
1
Dresser la pâte à la poche à douille en remplissant à moitié. Saupoudrer de sucre cristal ou sucre roux ou sucre gros grains. Repos 10 minutes (au frais si possible). Cuire 5 minutes à 240°C puis 15 minutes en baissant la température à 180°C.

Cuisson en four Samsung Twin Convection

Ingredients
1 étape
1
Cuisson four en "mode double", chaleur pulsée sans sole basse.
Bon appétit !

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1 commentaires
carmenm_b7d3
Carmen Malherbe
Conseillère Guy Demarle

merci cathy pour la recette ... très bonne recette meme si j' ai eu peur quand j' ai vu la quantité d 'huile ...j 'ai remplacé l' orange par du citron comme en espagne...