Préchauffer le four à 240°C. Placer les caissettes Tulipes 3,5 cm dans les empreintes Mini Muffins x 20 posées sur la plaque perforée et pour les 6 muffins droits, caissettes 5 cm. Dans le bol, ajouter et pulvériser le sucre 30 secondes - vitesse 10. Vider le sucre du bol afin de pouvoir placer le fouet plus facilement.

Prélever le zeste de l'orange à l'aide de la râpe et presser le jus. Réserver.

Placer le fouet sur les couteaux et reverser le sucre glace. Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange, l’huile, les œufs. Verser la farine et la levure par l’orifice à l’aide de l’entonnoir inox. Mélanger 1 minute - vitesse progressive 2 à 5.

Ouvrir le bol et faire redescendre la farine sur les bords avec la spatule. mélanger à nouveau 15 secondes - vitesse progressive 2 à 5.

Dresser la pâte à la poche à douille en remplissant à moitié. Saupoudrer de sucre cristal ou sucre roux ou sucre gros grains. Repos 10 minutes (au frais si possible). Cuire 5 minutes à 240°C puis 15 minutes en baissant la température à 180°C.

Cuisson four en "mode double", chaleur pulsée sans sole basse.