Madeleines orange & chocolat

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Madeleines orange & chocolatRecette créée le samedi 24 septembre 2016 à 15h36

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

50 s

CUISSON

10 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de lait demi-écrémé

50 gramme(s) de lait demi-écrémé

200 gramme(s) de sucre en poudre

200 gramme(s) de sucre en poudre

3 oeufs entiers

3 oeufs entiers

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

125 gramme(s) de beurre fondu et refroidi

125 gramme(s) de beurre fondu et refroidi

1 c.à.s de jus d'orange

1 c.à.s de jus d'orange

1 zeste d'orange

1 zeste d'orange

4 étapes
1
1. Dans le bol, mettre le lait, le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sucre vanillé, mixer 20 sec / vitesse 8.
20 s      
8      
2
2. Ajouter le beurre, le jus d’orange et le zeste d’orange mixer 30 sec / vit 8.
30 s      
8      
3
3.Déposer votre préparation dans un saladier et laisser reposer environ 2h à température ambiante. Votre pâte va légèrement gonfler et faire des petites bulles, c'est la levure qui agit.
4
4. Préchauffer votre four à 220°.

5. Remplir les empreintes d’une bonne càc bombée de pâte jusqu'à ce que vous remplissiez l'empreinte à ras bord. Taper sous votre plaque plusieurs fois pour égaliser la pâte dans les empreintes.

6. Enfourner 6 min à 220° puis 4 min à 200°.

7. Laisser refroidir les madeleines et les démouler.

8. Laver votre moule à madeleines et faire chauffer au micro-ondes 200g de chocolat (noir ou au lait suivant les goûts).

9. Verser une càc bombée de chocolat dans le fond des empreintes avant d’y déposer la madeleine en appuyant légèrement. Taper le dessous de votre plaque pour faire remonter les bulles d’air.

10. Laisser au frigo durant deux bonnes heures avant de démouler délicatement.
Bon appétit !
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2 commentaires
martinemarie
Martine Marie
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette, merci Christelle. Elles sont énormes !!! Je n'ai pas laissé reposer 2 h mais j'ai rempli ma plaque madeleine et mis 30 mn au congélateur
Pour le chocolat j'ai déposé 2 carrés de chocolat noir Nestlé dans chaque empreinte et j'ai enfourné 5 mn environ à 100 °C au four

florencep_1107
florencep_1107

Je confirme, elles sont énormes. Visuel, texture et goût au top!