Très bonnes madeleines pour l’apéritif, merci pour cette recette.
J’utilise une cuillère à soupe pour remplir les empreintes ( les morceaux de chorizo « coincent » dans ma douille !) : une cuillère à soupe par empreinte et le compte est bon pour la plaque 20 madeleines . Et j’obtiens la belle bosse en mettant la plaque remplie au congélateur ( avec la plaque alu ) , le temps de préchauffage du four ...voilà , réussite assurée grâce au choc thermique .