Étape 1

Recettes des chefs adaptée au sans gluten et avec des morilles au lieu des girolles!!!

Préparez le moule rond Ohra sur la plaque Alu perforée.

Faites fondre le beurre dans le bol micro-ondes.
Ajoutez le lait et faites tiédir le tout.

Dans un cul-de-poule, mélangez les farines, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le mélange tiède puis l’œuf.
Mélangez vivement le tout au fouet.

Versez la pâte (elle est un peu liquide c'est normal!!).
Laissez lever dans un endroit tiède (four préchauffé à 40 degrès) au moins 1 heure voir 2h!!

Étape 2

Pour cette recette j'ai pris des morilles sèches à la place des girolles.
Faites tiédir le porto. Retirez du feu et ajoutez les girolles. Laissez-les réhydrater pendant 30 minutes avec le couvercle en silicone pour bien fermer.
2
Émincez les échalotes et l’ail à l’aide du Tornado.
Faites suer l’ensemble au beurre pendant 2 minutes avec une pincée de sel.
Coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les dans la préparation avec le thym effeuillé.
Faites cuire 3 minutes à feu vif.
3
Ajoutez les morilles avec le porto et le persil.
Faites réduire presque à sec. Débarrassez dans un cul-de-poule et ajoutez la crème.
Assaisonnez et laissez refroidir.

Étape 3

Préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
2
Répartissez la garniture sur la pâte. Avec le doigt, faites une dizaine de trous afin d’enfoncer légèrement la garniture dans la pâte.
3
Faites cuire la tarte environ 30 minutes à 180°C (th. 6). Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler.
4
Répartissez harmonieusement le persil, les tranches de champignons bruns, le thym et le Roquefort coupé en petits morceaux.