Ma brioche en 2 variantes

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
Ma brioche en 2 variantes Recette créée le lundi 8 août 2022 à 13h47
25 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

1
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CUISSON

20 min

REPOS

2 h

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Auteuragnes

Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Pinceau silicone
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de farine

    500 gramme(s) de farine

    50 gramme(s) + 50 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) + 50 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    260 gramme(s) de lait

    260 gramme(s) de lait

    80 gramme(s) + 50 gramme(s) de beurre

    80 gramme(s) + 50 gramme(s) de beurre

    1 + 1 + 1 oeuf(s)

    1 + 1 + 1 oeuf(s)

    250 gramme(s) de  lait entier

    250 gramme(s) de lait entier

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    20 gramme(s) de   maizena

    20 gramme(s) de maizena

     vanille en poudre

    vanille en poudre

    50 gramme(s) de poudre d'amandes

    50 gramme(s) de poudre d'amandes

    50 gramme(s) de poudre de noisettes

    50 gramme(s) de poudre de noisettes

    1O  gramme(s) de cannelle en poudre

    1O gramme(s) de cannelle en poudre

     pépites de chocolat

    pépites de chocolat

    4 étapes
    1
    Préparez la pâte 1 heure avant.

    Dans un cul de poule, mélangez à la spatule, la farine, les 50 grammes de sucre et le sachet de préparation pâte à brioche.

    Faire tiédir les 260 grammes de lait avec les 80 grammes de beurre.

    Rajoutez à la préparation
    mélangez à l'aide d'une spatule,
    rajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

    Sortir le tout et déposez sur la toile Roul'pat

    Pétrissez à la main pendant au moins 5 à 10 minutes.

    Remettre la pâte dans le cul de poule , couvrir avec du film alimentaire.

    Laissez fermentez 1 heure, la pâte doit doubler de volume.
    2
    Pour la crème pâtissière

    Dans le cul de poule
    Mélanger les jaunes d'oeufs avec les 50 grammes de sucre, la vanille ainsi que la maïzena ,
    versez les 250 grammes de lait par-dessus et mettre le tout dans une casserole
    mettre à chauffer jusqu'à épaississement sans cesser de remuer
    remettre le tout dans le cul de poule.

    Filmer au contact et laissez refroidir.
    3
    Pour la farce amandes et noisettes

    Dans un cul de poule, mélangez la poudre d'amandes , la poudre de noisettes , les 50 grammes de sucre, la cannelle en poudre
    Faire fondre les 50 grammes de beurre, rajouter à la préparation ainsi que l'œuf.
    4
    Divisez la pâte en deux

    Etalez la moitié de la pâte sur la toile Roul pat

    Pour la première farce garnir avec la crème pâtissière
    rajoutez des pépites de chocolat
    Roulez comme un escargot et couper des morceaux.

    3 par moule


    Etalez la deuxième moitié
    Garnir avec la farce aux amandes et noisettes
    roulez comme un escargot
    coupez en deux dans le sens de la longueur
    puis recoupez dans l'épaisseur
    tressez et mettez dans le moule
    1 par moule
    Dorez à l'oeuf et laissez pousser pendant 25 minutes

    Faire cuire 20 minutes à 180°
    Bon appétit !

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  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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    1 commentaires
    mamiepruno
    Dominique Georges
    Conseillère Guy Demarle

    Très bon

    Merci Agnés vos vidéos sont supers !
    Fais la recette hier ! mangé ce matin Très bonne
    Est - ce que je peux mettre des raisins secs à la place du chocolat ,?
    Bonne journée
    Dominique Georges

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