Mini Tropéziennes

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
Mini TropéziennesRecette créée le vendredi 12 février 2021 à 21h08

PRÊT EN

2 h
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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CUISSON

15 min

REPOS

2 h

La recette en vidéo

Auteuragnes

Préparation 1

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

50 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

1/2 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1/2 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

75 gramme(s) de lait entier

75 gramme(s) de lait entier

75 gramme(s) + 120 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) + 120 gramme(s) de beurre

1  + 1  oeuf(s)

1 + 1 oeuf(s)

2  jaune d'oeufs

2 jaune d'oeufs

30 gramme(s) de   maizena

30 gramme(s) de maizena

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

 vanille en poudre

vanille en poudre

100 gramme(s) de crème fraiche entière

100 gramme(s) de crème fraiche entière

3 étapes
1
Étape 1
Dans la cuve du batteur, versez la farine, le sucre, la préparation pour pâte briochée, le lait tiède et l’oeuf.
Pétrissez 3 minutes à vitesse lente, puis augmenter la vitesse pendant 5 minutes.
Ajoutez le beurre froid et continuer à pétrir 5 minutes.

Formez une boule et laissez lever pendant 1/2 heure.
Façonnez 20 petites boules, placez dans les empreintes, dorez à l’oeuf, et parsemer de sucres en grains.
Laissez lever au moins 1 heures puis mettre à cuire dans le four 15 minutes à 180°.
2
Étape 2
Préparez la crème
Mélanger les 2 jaunes avec les 100 grammes de sucre et la maïzena
faire chauffer les 250 grammes de lait , verser sur les oeufs et remettre le tout à cuire jusqu’a épaississement.
Mettre à refroidir.
Lissez au batteur avant d’ajouter les 120 grammes de beurre mou et la crème montée en chantilly.
3
Étape 3
Coupez les brioches en deux et garnir de crème a l’aide de la poche à douille munie de la douille cannelée.
Bon appétit !

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    1 commentaires
    lydielorraine
    lydielorraine

    Bonjour Agnès
    Je souhaite réaliser votre recette mais dans le moule 6 grands ronds.
    Pensez-vous que la pâte est divisible par 6 ou alors faire 2 fournée ? (pour savoir en fait la taille de mes boules).
    Cordialement et surtout bon week-end