LOUNGES POMMES SPECULOOS

veroniquepeyratout
Véronique Peyratout
Conseillère Guy Demarle
LOUNGES POMMES SPECULOOSRecette créée le dimanche 15 novembre 2020 à 18h13
1 h 45Simple14 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 45
Simple
14 pers.
Eco.
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FROID

1 h 30

CUISSON

10 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Moule 14 Bûchettes OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • CROQUANT AU SPECULOOS

    IngredientsListe de courses
    280 gramme(s) de spéculoos

    280 gramme(s) de spéculoos

    80 gramme(s) de beurre

    80 gramme(s) de beurre

    80 gramme(s) de cassonade

    80 gramme(s) de cassonade

    3 étapes
    1
    Mixez vos spéculoos,votre beurre et votre cassonade.
    2
    Mettre votre moule lounge sur une plaque perforée.
    Répartissez le mélange dans vos 14 empreintes et tassez avec votre petite spatule coudée.
    3
    Réfrigérez au moins 30 minutes ou congelez 15 minutes afin que la préparation durcisse.

    LES POMMES CARAMELISEES

    IngredientsListe de courses
    30 gramme(s) de beurre

    30 gramme(s) de beurre

    60 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) de sucre

    300 gramme(s) de pomme(s)

    300 gramme(s) de pomme(s)

    4 étapes
    1
    Mettre le sucre et le beurre à fondre à feu vif pour obtenir un caramel au beurre.
    2
    Dès que le caramel commence à blondir,ajoutez les tranches de pommes préalablement bien coupées.
    3
    Laisser cuire 4,5 minutes à feu doux,les tranches de pommes ne doivent pas se casser.
    4
    Disposez 4,5 tranches de pommes sur le croustillant aux spéculoos.Réfrigérez de nouveau 1 heure environ.

    LA CHANTILLY MASCARPONE SPECULOOS

    IngredientsListe de courses
    175 gramme(s) de crème liquide entière à 30 % de mg

    175 gramme(s) de crème liquide entière à 30 % de mg

    175 gramme(s) de mascarpone

    175 gramme(s) de mascarpone

    60 gramme(s) de pâte à spéculoos

    60 gramme(s) de pâte à spéculoos

    3 gramme(s) de cacao amer

    3 gramme(s) de cacao amer

    3 gramme(s) de vermicelles en chocolat

    3 gramme(s) de vermicelles en chocolat

    4 étapes
    1
    Mélangez votre mascarpone et votre pâte à spéculoos à l'aide de la cuillère magique et ajoutez la crème.
    2
    Mettez votre bol,votre fouet et vos ingrédients au congélateur environ 5 minutes.
    3
    Montez votre préparation en chantilly.Remplir une poche avec la douille de votre choix de cette préparation.
    4
    Démoulez les 14 empreintes lounges et décorez avec la chantilly.
    Ajoutez du cacao amer ou des vermicelles en chocolat...
    Décorez avec des petits disques de chocolat par exemple.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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