Les Krumchy de Christophe MICHALAK (48 petits fours) - www.ellesibelle.com

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Les Krumchy de Christophe MICHALAK (48 petits fours) - www.ellesibelle.comRecette créée le vendredi 18 novembre 2016 à 15h21
25 minSimple12 pers.Moyen

PRÊT EN

25 min
Simple
12 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

40 s

FROID

30 min

CUISSON

12 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Torréfaction des noisettes

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s)  noisettes torréfiées

    100 gramme(s) noisettes torréfiées

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 180 ° C. Placer les noisettes décortiquées dans un plat large et cuire pendant 12 mn (remuer à mi-cuisson).
    Les sortir et les mettre dans un torchon. Lorsqu'elles sont tièdes, les frotter entre les mains afin d'enlever un maximum de peau (s'il en reste, ce n'est pas très grave).
    Les concasser à l'aide d'un pilon ou à la main (ne pas les réduire en poudre).

    Biscuit sablé

    IngredientsListe de courses
    80 gramme(s) de farine T55

    80 gramme(s) de farine T55

    35 gramme(s) de poudre d'amandes

    35 gramme(s) de poudre d'amandes

    60 gramme(s) de sucre glace (de canne)

    60 gramme(s) de sucre glace (de canne)

    1 sachet(s) de sucre vanillé (ou 7 g)

    1 sachet(s) de sucre vanillé (ou 7 g)

    1 jaune d'oeuf moyen

    1 jaune d'oeuf moyen

     1/2 sachet de levure chimique (5 g)

    1/2 sachet de levure chimique (5 g)

    80 gramme(s) de beurre allégé demi-sel ( fondu)

    80 gramme(s) de beurre allégé demi-sel ( fondu)

     caramel beurre salé

    caramel beurre salé

    3 étapes
    1
    Mettre tous les ingrédients ainsi que le beurre fondu, mélanger 20 sec., vitesse 4.
    20 s      
    4      
    2
    Pétrir 20 sec. en mode pétrin.
    Petrissage :    
    20 s      
    3
    Sortir la pâte du bol, répartir, à l'aide d'une petite cuillère, dans les empreintes.
    Faire cuire 12/15 mn. Sortir la plaque du four et faire un creux au centre de chaque sablé à l'aide d'une cuillère.
    Verser un peu de caramel au beurre salé (le passer quelques secondes au micro-ondes s'il est un peu dur) dans chaque creux.

    Garniture et finition

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de chocolat noir ou lait au choix

    200 gramme(s) de chocolat noir ou lait au choix

    1 étape
    1
    Faire fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes (30 sec. puis mélanger, puis remettre 30 sec. si nécessaire).
    Recouvrir les sablés remplis de caramel avec le chocolat fondu en allant bien jusqu'au bord de l'empreinte.
    Puis, parsemer de noisettes torréfiées, concassées. Taper 2 ou 3 fois la plaque sur le plan de travail afin de lisser le chocolat.
    Faire durcir au réfrigérateur 1 h (ou 1/2 au congélateur). Les sortir.
    Puis attendre quelques minutes (je sais, c'est insoutenable !), avant de déguster. ;-)
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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