Étape 1 Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 500 grammes de farine et 80 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 15 min.

Étape 2 Sur le plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules. Abaisser chaque boule en un disque de forme ovale un peu épais. Déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque sphère puis refermer le pâton en veillant à bien colmater les bords. . Former le pitch en lui donnant une forme légèrement ovale. Placer les lingots sur une plaque recouverte de papier cuisson en mettant la jointure en bas, et les entailler par 3 fois sur le dessus. . Réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.

Étape 3 Préchauffer le four à 170°C. 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient. Mettre Mélanger le jaune d'oeuf avec l’eau et badigeonnez généreusement vos pains au lait de ce mélange. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.

Étape 4 Après un peu de spray gélatine nappage pour le brillant Bon.app'