Étape 1 L'orange et citron couper en petits dés, dans un récipient Be Save mettre tous les ingrédients le laisser une nuit au frigo A faire la veille

Étape 2 Versez 170 g d'eau tiéde 30° dans le bol robot pâtissier, ajoutez 1 sachet du mélange panettone attendre une minute en fouettant Ajoutez farine oeufs sel 100 g de sucre Pétrissez 6 min à vitesse lente Ajoutez à nouveau 50 g de sucre , pétrissez 7 min vitesse rapide Ajouttez le beurre froid en petits morceaux pétrissez lentement pendant 7 min Ajoutez le topping égouter, pétrissez 1 min vitesse lente Laissez reposser 30 min couvert de toile silpat ou torchon Sortez la pâte , la dégazer et façonnez une boule bien lisse Déposez la pâte dans le moule chalet , la couvrir , laisser pousser 2 à 3 heures température ambiante Cuisson four 170° pendant 1heure à 1 heure 30 (c'est cuit température à coeur 95°) Laissez 5 min dand le four éteint et ouvert Laissez refroidir 10 min avant de démouler délicatement