Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante . Déposez le moule charlotte sur la plaque perforée. Râper la courgette, la mettre dans une passoire, laisser dégorger.

Faire fondre 200 grammes de chocolat avec le beurre au bain-marie. Séparer les jaunes des blancs puis Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter les courgettes bien essorées et mélanger. Incorporer le mélange chocolat-beurre. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. incorporer délicatement les blancs à la préparation

Versez le tout dans le moule charlotte et enfournez pour 35 minutes à 170°. Attendre 10 minutes avant de démouler .

Mettre le blanc d'oeuf dans un cul de poule et rajouter petit à petit le sucre glace pour obtenir la consistance d'un glaçage qui tombe du fouet ni liquide ni trop épais.

Faire fondre 40 grammes de chocolat au bain-marie. Préparer un cornet en papier cuisson (ou utiliser une poche à douille très fine). Verser le chocolat fondu dans le cornet. Étaler un peu de chocolat fondu sur le glaçage au sucre Avec la pointe d’un couteau, tirer des traits dans le chocolat encore tiède pour créer un décor marbré ou en arabesques. Laisser figer avant de servir.