Hiver

Agnes Herter

Conseillère Guy Demarle

Nouveau !

Recette créée le dimanche 30 novembre 2025 à 16h00

			€€€
30 min	Simple	16 pers.	Moyen

PRÊT EN

30 min

Simple

16 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

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CONGÉLATION

12 h

FROID

10 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Le chalet entremet fromage blanc
Cook time: PTM
Total time: 30 min
Yield: 16 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Noël, Hiver
Ingredients: 90 gramme(s) de purée de framboise; 15 gramme(s) de sucre glace; 1 c.à.c de jus de citron vert; 15 gramme(s) de gélatine; 90 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s); 50 gramme(s) d'eau; 120 gramme(s) de sucre; 400 gramme(s) de fromage blanc; 420 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 18 biscuit(s) à la cuillère; 48 framboise(s) surgelée(s)

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

90 gramme(s) de purée de framboise

15 gramme(s) de sucre glace

1 c.à.c de jus de citron vert

15 gramme(s) de gélatine

90 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

50 gramme(s) d'eau

120 gramme(s) de sucre

400 gramme(s) de fromage blanc

420 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

18 biscuit(s) à la cuillère

48 framboise(s) surgelée(s)

6 étapes

Mélangez la purée de framboise avec le sucre glace et le jus de citron vert.

Réhydratez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes. Faire un sirop avec l'eau et le sucre et versez sur les jaunes d'oeufs que vous fouettez en même temps.

Travaillez pendant au moins 10 minutes. Faire tiédir un peu de fromage blanc et faire fondre les feuilles de gélatine. Rajoutez le restant de fromage blanc. Incorporez au mélange oeufs sucre.

Montez la crème en chantilly. Incorporez à la masse.

Placez le moule chalet sur la plaque perforée. Versez la mousse jusqu'a la toiture du chalet. Alternez avec des biscuits imbibés , de la mousse et des framboises. Finir avec des biscuits. Placez au congélateur pour 12 heures

Démoulez 12 heures avant de le déguster. Saupoudrez avec du sucre coloré ou du cacao.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule Chalet OHRA®
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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Petite spatule coudée 9 cm
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2 commentaires

cocojim

lundi 1 décembre 2025 à 12h11

Délicieux

Une super réussite Agnès, merci pour tes précieux conseils, par contre j'ai 500gr mascarade, 500gr crème 30% et 1 feuille gélatine supplémentaire et c'était top !!!

sandy57640

lundi 1 décembre 2025 à 06h29

Bonjour, pour le sirop, c'est juste faire fondre le sucre dans l'eau ou faut-il chauffer ? Merci de votre réponse

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