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Lasagnes aux poireaux pour grande tabléeRecette créée le lundi 14 décembre 2020 à 08h16
1 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

39 min

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Préparez la garniture aux poireaux :

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) + 300 gramme(s) de vert(s) de poireau(x)

    300 gramme(s) + 300 gramme(s) de vert(s) de poireau(x)

    1 fond de légumes "maison"

    1 fond de légumes "maison"

    30 gramme(s) de  huile de colza

    30 gramme(s) de huile de colza

     curry en poudre

    curry en poudre

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    300 gramme(s) + 300 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

    300 gramme(s) + 300 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

    7 étapes
    1
    Lavez les poireaux puis émincez-les finement.
    Séparez le vert du blanc des poireaux : vous mettrez d'abord le vert à cuire car la cuisson est plus longue que pour le blanc des poireaux.
    2
    Dans le bol du cook'in, mettez 300 g de vert de poireaux, le fond de légumes, l'huile, le curry, salez, poivrez et programmez rissoler, 3 mn à 110 °C.
    Mettez le verre doseur sur le couvercle.
    Rissoler :    
    3 min      
    110 °C      
    3
    À la sonnerie, ajoutez 300 g de vert de poireaux et programmez rissoler, 3 mn à 110 °C.
    Mettez le verre doseur sur le couvercle.
    Rissoler :    
    3 min      
    110 °C      
    4
    À la sonnerie, ajoutez 300 g de blanc de poireaux et programmez à nouveau rissoler, 3 mn à 110 °C.
    Mettez le verre doseur sur le couvercle.
    Rissoler :    
    3 min      
    110 °C      
    5
    À la sonnerie, ajoutez 300 g de blanc de poireaux et programmez une dernière fois rissoler, 3 mn à 110 °C.
    Mettez le verre doseur sur le couvercle.
    Rissoler :    
    3 min      
    110 °C      
    6
    À la sonnerie, réglez 10 mn, 110 °C, vitesse 1.
    Mettez le verre doseur sur le couvercle.
    10 min      
    110 °C      
    1      
    7
    Réservez la fondue de poireaux dans un grand cul-de-poule.

    Préparation de la sauce Mornay liquide :

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de beurre froid coupé en dés

    100 gramme(s) de beurre froid coupé en dés

    100 gramme(s) de farine

    100 gramme(s) de farine

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     curry en poudre

    curry en poudre

    1600 gramme(s) de lait entier de ferme

    1600 gramme(s) de lait entier de ferme

    1 fond de légumes "maison"

    1 fond de légumes "maison"

    80 gramme(s) de gruyère râpé

    80 gramme(s) de gruyère râpé

    5 étapes
    1
    Ne lavez pas le bol.
    Clipsez le fouet sur les lames.
    Mettez le beurre en morceaux dans le bol et faites-le fondre 3 mn, 100 °C, vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    3 min      
    100 °C      
    3      
    2
    Ajoutez la farine dans le bol, salez, poivrez, ajoutez du curry et faites un roux blond en mélangeant 1 mn, vitesse 4.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    1 min      
    4      
    3
    Ajoutez le lait et le fond de légumes.
    Programmez 12 mn, 110 °C, vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    12 min      
    110 °C      
    3      
    4
    Ajoutez le gruyère puis mélangez 1 mn, vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    3      
    5
    Ajoutez la sauce dans le cul-de-poule qui contient déjà la fondue de poireaux.
    Mélangez à l'aide d'une spatule haute température.
    Réservez.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    18 feuille(s) de lasagnes

    18 feuille(s) de lasagnes

    1 étape
    1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez un moule familial rectangulaire sur une plaque perforée.
    Mettez 4 louches de préparation aux poireaux dans le fond du moule.
    Égalisez à l'aide d'une grande spatule coudée.
    Posez côte à côte 6 feuilles de lasagnes crues.
    Versez 6 louches de préparation aux poireaux par-dessus.
    Égalisez avec la spatule coudée.
    Posez à nouveau côte à côte 6 feuilles de lasagnes crues.
    Versez 6 louches de préparation aux poireaux par-dessus.
    Égalisez avec la spatule coudée.
    Posez côte à côte 6 feuilles de lasagnes crues.
    Versez le reste de préparation aux poireaux par-dessus.
    Égalisez avec la spatule coudée.
    Enfournez 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.
    Si besoin, couvrez le moule d'une toile de cuisson, en fin de cuisson afin d'éviter le dessèchement de vos lasagnes.

    Bon appétit !

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