Des lasagnes généreuses et savoureuses qui marient avec harmonie la douceur du chèvre, la finesse du saumon et la fraîcheur des épinards. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat complet se prépare tranquillement et régale à tous les coups. Une recette réconfortante qui change des lasagnes traditionnelles !

Faites cuire les épinards dans une grande poêle avec le beurre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Réservez.

Coupez le saumon en cubes d'environ 20 g.

Faites bouillir de l'eau avec le thym et le laurier. Ajoutez le saumon, coupez le feu, couvrez et laissez pocher 10 minutes. Égouttez sans rincer.

Coupez le chèvre en 16 tranches.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive.

Incorporez la farine et mélangez pour obtenir un roux blanc.

Versez le lait progressivement, ajoutez le sel, le piment de Cayenne et la muscade. Portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.

Retirez du feu et incorporez la crème liquide.

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez le coulis de tomate dans le fond du moule carré.

Disposez 2 plaques de lasagne sur le coulis.

Répartissez le saumon émietté, puis nappez avec un tiers de la sauce.

Ajoutez 2 nouvelles plaques de lasagne.

Étalez les épinards, puis recouvrez avec 2 autres plaques de lasagne.

Versez un deuxième tiers de sauce.

Disposez les tranches de chèvre, puis nappez avec le reste de sauce.

Parsemez de thym effeuillé et de comté râpé.

Enfournez pour 30 minutes à 180 °C.

Pour un résultat encore plus fondant, laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes avant de servir : elles seront plus faciles à découper et les saveurs auront le temps de bien se mélanger. Vous pouvez aussi préparer ce plat la veille et le réchauffer au moment du repas !