1 Dans un cul de poule, fouettez le beurre avec l'édulcorant en une masse mousseuse avec le fouet du mixeur electrique ou robot patissier.
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2 Ajouter le jaune d'oeuf et le jus de citron et les incorporez energiquement.
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3 Puis ajouter la farine tamiséeet le zest de citron. Les incorporez délicatement.
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4 Verser la masse dans une poche a patisserie munie d'une douille unie pour former les langues de chat sur la plaque aluminium recouvert du toile de cuisson Guy Demarle.
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5 Faire cuire au four préchauffé à 180 - 190 °C pendant 10 minutes.
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6 A la fin de la cuisson, sortir les langues de chat du four et les soupoudrer encore chaude d'édulcorant en poudre.
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7 Laissez refroidir les langue de chat sur une grille a patisserie.
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8 Conservez les langues de chat dans le be save au froid avant de servir.
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