la terrine de saumon et brocoli

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
la terrine de saumon et brocoli Recette créée le lundi 5 décembre 2022 à 13h34
10 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
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CUISSON

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) de saumon

    400 gramme(s) de saumon

    300 gramme(s) + 200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

    300 gramme(s) + 200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

     sel et poivre

    sel et poivre

    1 bouquet(s) de brocolis

    1 bouquet(s) de brocolis

    150 gramme(s) de saumon fumé

    150 gramme(s) de saumon fumé

    100 gramme(s)  gelée de groseilles

    100 gramme(s) gelée de groseilles

    20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

     curry

    curry

     poivre

    poivre

    2 étapes
    1
    Étape 1
    Mixez le saumon coupé en cubes,
    rajoutez les œufs, 300 grammes de crème, sel et poivre.

    Dans la casserole, faire bouillir de l’eau, salez et faire blanchir 3 à 4 minutes les bouquets de brocoli sans les couvrir.
    Passez sous l’eau froide pour préserver la couleur.

    Garnir à moitié les empreintes de farce et posez un bouquet de brocoli à l’envers dans le moule, recouvrir de farce, mettre un couche d’aneth et couvrir avec du saumon fumé.

    Couvrir avec la toile de cuisson
    et faire cuire 20 minutes à 160 °.
    2
    Étape 2

    Pour la sauce, mélangez au fouet la gelée, les épices et 200 grammes de crème épaisse et 20 grammes de crème liquide.
    Bon appétit !

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