300 gramme(s) + 200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière
3 oeuf(s)
sel et poivre
1 bouquet(s) de brocolis
150 gramme(s) de saumon fumé
100 gramme(s) gelée de groseilles
20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière
curry
poivre
2 étapes
1
Étape 1 Mixez le saumon coupé en cubes, rajoutez les œufs, 300 grammes de crème, sel et poivre.
Dans la casserole, faire bouillir de l’eau, salez et faire blanchir 3 à 4 minutes les bouquets de brocoli sans les couvrir. Passez sous l’eau froide pour préserver la couleur.
Garnir à moitié les empreintes de farce et posez un bouquet de brocoli à l’envers dans le moule, recouvrir de farce, mettre un couche d’aneth et couvrir avec du saumon fumé.
Couvrir avec la toile de cuisson et faire cuire 20 minutes à 160 °.
2
Étape 2
Pour la sauce, mélangez au fouet la gelée, les épices et 200 grammes de crème épaisse et 20 grammes de crème liquide.
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