La tarte TropézienneRecette créée le jeudi 20 juillet 2023 à 14h09
4 hAccessible6 pers.Eco.

PRÊT EN

4 h
Accessible
6 pers.
Eco.
Délicieux

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FROID

1 h

CUISSON

25 min

REPOS

3 h

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Auteuragnes

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Tarte Couronne OHRA®
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  • Poche à douilles
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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Vanille en poudre de Papouasie - Nouvelle Guiné...
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  • Support poches à douilles
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de farine de type 55

    250 gramme(s) de farine de type 55

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    75 gramme(s) + 250 gramme(s) de lait

    75 gramme(s) + 250 gramme(s) de lait

    50 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre

    75 gramme(s) de beurre

    75 gramme(s) de beurre

    30 gramme(s) de   maizena

    30 gramme(s) de maizena

    2 jaunes d'oeufs

    2 jaunes d'oeufs

    150 gramme(s) de beurre mou

    150 gramme(s) de beurre mou

    100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    2 étapes
    1
    Pour la pâte
    Dans la cuve du batteur
    mettre la farine et la préparation pâte à brioche
    faire un puit
    mettre le lait tiède, le sucre et le beurre
    rajoutez l'oeuf
    Mettre à pétrir pour 10 minutes

    Couvrir et laissez levez au moins 2 heures
    Façonnez et mettre dans le moule
    Laissez levez 1 heure couvert d'une toile

    Dorez à l'oeuf
    Décorez avec du sucre perlé.
    Mettre au four à 180°, pendant 25 minutes.
    2
    Pour la crème

    Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre

    Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena

    versez le lait par dessus et remettre le tout sur le feu,
    cuire à épaississement.
    Mettre le tout dans le cul de poule

    Filmer au contact et laisser refroidir.
    Battre la crème en chantilly
    Rajoutez le beurre pommade à la crème
    puis incorporez la crème en chantilly.

    Coupez la tarte en deux
    dressez la crème à l'aide la poche à douille et de la grosse douille ronde
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    satine
    satine

    Délicieux

    Très facile a faire Merci pour la recette que j'ai faite dans le moule rond Ohra

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