La tarte au flan Recette créée le jeudi 9 mai 2024 à 12h09
15 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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FROID

8 h

CUISSON

50 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Layer Cake OHRA® 24 cm
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de sucre roux

    100 gramme(s) de sucre roux

    220 gramme(s) de farine

    220 gramme(s) de farine

    1 + 5 oeuf(s)

    1 + 5 oeuf(s)

     fleur de sel

    fleur de sel

    1 litre(s) de lait entier

    1 litre(s) de lait entier

    1 gousse(s) de vanille

    1 gousse(s) de vanille

    220 gramme(s) de sucre

    220 gramme(s) de sucre

    250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    100 gramme(s) de   maizena

    100 gramme(s) de maizena

     extrait de vanille liquide

    extrait de vanille liquide

    1 pincée(s) de levure chimique

    1 pincée(s) de levure chimique

    2 étapes
    1
    Dans un cul de poule , mélanger le beurre mou, le sucre roux , la farine et la levure.

    Sabler tous ces ingrédients entre vos mains.

    Ajouter l’œuf et malaxer rapidement (ne pas trop travailler la pâte).

    Filmer la pâte et la mettre 30 minutes au réfrigérateur.

    Étaler la pâte au rouleau à 3 mm d’épaisseur et foncer votre moule.

    2
    Préchauffez le four à 180°

    Casser les œufs dans un cul de poule et ajouter 100 grammes de sucre, la maïzena et l’extrait de vanille et fouetter le mélange.

    Ajouter la crème liquide entière et mélanger à nouveau.

    Mettre le lait, la gousse de vanille , les 120 grammes de sucre dans une casserole, mélanger et porter à ébullition.

    Incorporer le lait chaud au mélange précédent tout en mélangeant.

    Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu moyen en mélangeant constamment, jusqu’à épaississement de la crème.

    Retirer la casserole du feu et laisser un peu refroidir.
    versez sur la pate et mettre à cuire 50 minutes à 175°.

    Préchauffez le four à 180°C.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Layer Cake OHRA® 24 cm
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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    2 commentaires
    isadunkerque
    isadunkerque

    Délicieux

    Le flan est ma recette préféré et je dois dire que là j'ai enfin trouvé une recette parfaite. La pate se tient bien et le flan est très crémeux. Un grand merci Agnès

    sylvieg_72
    sylvieg_72

    Recette excellente! Merci Agnes pour le partage!

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