Dans le cul de poule, mélangez le beurre pommade, puis rajoutez le sucre et mélanger pour obtenir une belle crème. Rajoutez les œufs, un après l'autre, puis incorporez la maïzena, la poudre d'amandes, le zeste d'une mandarine et le jus de deux mandarines. Laissez reposer un peu au frais pendant 5 minutes .

Préparez le moule à tarte sur la plaque perforé et déposez la première pâte feuilletée dans le moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. 2 Répartir la masse en laissant au moins 1 cm du bord, dorez le bord du moule avec de l'œuf, déposez par dessus la deuxième pâte par-dessus. Dorez à l'oeuf et décorez selon vos envies, avec un petit couteau.

Préchauffer le four à 200°. Laissez cuire 10 minutes à 200°. Puis 30 minutes à 180°. La galette se sert tiède