Préchauffer le four à 175°. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine ou utiliser la cuiller magique pour casser les grumeaux et l'ajouter progressivement au mélange avec le fouet en silicone. Ajouter le beurre fondu et enfin le lait (ou petit lait). Battre les blancs en neige et les intégrer en 3 fois au mélange à l'aide de la maryse. Placer le moule Dune sur la plaque perforée. Verser le mélange dans le moule. Epelucher 2 pommes et couper les quartiers avec le coupe-pommes. Intégrer les quartiers dans la préparation en formant une spirale. Bien recouvrir de pâte. Enfourner pendant 45-50 min. Vérifier la cuisson en enfonçant une pointe au coeur de la pâte. Elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler en écartant bien les bords du moule.

Faire fondre le chocolat et l'huile au bain-marie ou au micro-ondes à l'aide du bol micro-ondes (de 30 sec en 30 sec en mélangeant entre chaque étape pendant 1min30). Verser le chocolat dans le moule Dune préalablement rincé et bien badigeonner les bords à l'aide du pinceau en silicone. Replacer le gâteau dans le moule et mettre au frais le temps que la coque se solidifie (perso je le place 30 min au congélateur). Démouler en détachant bien les bords. Variante : prenez le chocolat qui vous tente (lait-caramel beurre salé ou lait-noisettes, etc) pour plus de gourmandise

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