Dans un cul de poule, mettre la farine, les graines de sésames, l'anis, la levure chimique, la levure boulangère ou la préparation pour pâte briochée et le sucre. Mélanger. Si vous utilisez de la levure boulangère ajoutez du sel dans un coin, mélanger.

Faire un puit au milieu et verser le lait peu à peu en mélangeant pour ramasser la pâte. Travailler la pâte avec un reste de lait et la fleur d'oranger pour donner de la souplesse à votre pâte. Une fois obtenu une pâte souple, introduire le beurre en la travaillant à la main. Laissez reposer une heure sous la toile cuisson.

Dégazer la pâte, huilez vos mains, et former 6 boules. Les mettre dans le moule des 6 grands ronds et les aplatir légèrement avec la main. Les badigeonner de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésames. Laissez reposer 1 heure sous la toile cuisson ou sous un linge propre.

Cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes en surveillant.