Verser tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf) dans la cuve du robot, pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi. Couvrir et laisser lever 2h à température ambiante. Placer le moule rond sur une plaque alu perforée. Diviser la pâte en 12 portions de 70g, les façonner en boudins, les rouler sur eux-mêmes, les placer dans le moule. Laisser lever 1h, badigeonner avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de crème liquide. Préchauffer le four à 180°C. Cuire 30 min.