Étape 1 mettez le sachet gourmandises pain dans le bol du robot. Ajoutez le lait.
20 s
40 °C
2
2
Étape 2 Ajoutez la farine et les oeufs. Pesez le beurre et réservez.
20 s
2
3
Étape 3 Laissez pétrir 1 minute puis coupez le beurre progressivement par le trou du gobelet pendant le pétrissage. (on ne peut pas mettre plus de 3 minutes à la fois).
Petrissage :
3 min
4
Étape 4 Remettre 2 minutes de pétrissage. Poêlez les lardons quelques minutes, laissez refroidir. Coupez le comté dans le bol du i cook'in, vous pouvez mettre un peu de farine pour éviter qu'il se colle. Concassez les noix pour obtenir des petits morceaux à l'aide du tornado. Sortez la pâte du bol, la poser sur la roul'pat, incorporez les lardons, les noix et le comté en pétrissant la pâte à la main.
Progressive :
20 s
3
8
5
Étape 5 Préchauffez le four à 200°C, posez le moule brioche sur la plaque perforée. Laissez reposer la pâte 30 minutes dans un cul de poule filmé. Dégazez la pâte, formez un boudin et disposez-le dans le moule brioche. Couvrez avec un linge, laissez pousser 30 minutes. Cuire 30 à 35 minutes.
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