🍇 La veille Faites macérer les raisins secs avec le kirsch. ⸻ 🥣 Préparation 1. Pâte • Mélangez dans le bol du batteur (ou un saladier) la farine, le sucre, les œufs, le lait et le paquet de préparation pour pâtes briochées Guy Demarle. • Pétrissez la pâte à la main ou avec le crochet du batteur. • Lorsque la pâte devient lisse et brillante, ajoutez le beurre ramolli et tempéré. 2. Ajout des raisins • Mélangez à nouveau votre pâte. Quand elle est homogène, incorporez délicatement les raisins macérés. 3. Première levée • Réservez la pâte dans un saladier, couvrez d’un film plastique ou d’un torchon propre. • Laissez doubler de volume dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. 1h environ 4. Mise en moule • disposez une amande dans chaque cannelure. • Versez la pâte sur un plan légèrement fariné. • Aplatissez et repliez les bords vers le centre pour former une boule. • Percez un trou au centre de la pâte et placez-la dans le moule. 5. Deuxième levée • Laissez lever à nouveau dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte atteigne la hauteur du moule. 1 h environ 6. Cuisson • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 min selon votre four. ⸻ 💡 Astuce Si vous n’avez pas eu le temps de faire macérer les raisins : Placez-les avec le kirsch dans un bol couvert de film alimentaire et passez 2 minutes au micro-ondes. Laissez refroidir avant de les incorporer à la pâte.