À base de café

Nejoua Ouali

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 3 octobre 2022 à 11h06

			€€€
4 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

4 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Kinder Délice Café Géant
Cook time: PTM
Total time: 240 min
Yield: 8 portions
Cuisine: À base de café
Ingredients: 5 oeuf(s); 150 gramme(s) de sucre; 50 gramme(s) de cacao amer; 70 gramme(s) de farine; 30 gramme(s) de maïzena; 1/2 levure chimique; 30 gramme(s) + 150 gramme(s) crème liquide 30% mg; 10 centilitre(s) de café; 250 gramme(s) de mascarpone; 150 gramme(s) de lait concentré sucré; 300 gramme(s) de chocolat pâtissier; 50 gramme(s) d'huile

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Génoise chocolat/café

IngredientsListe de courses

5 oeuf(s)

150 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de cacao amer

70 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de maïzena

1/2 levure chimique

30 gramme(s) crème liquide 30% mg

10 centilitre(s) de café

6 étapes

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Mélangez le reste des ingrédients secs ensembles et versez petit à petit sur la préparation à base d’œufs en l’incorporant à la maryse.

Incorporez la crème liquide et le café.

Versez la pâte dans votre moule rectangulaire familiale & enfournez 15/20 min à 170 degrés.

Laissez bien refroidir avant de démouler et de la couper en deux parts égales.

Imbibez vos génoise de café et réservez.

La mousse de lait

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de mascarpone

150 gramme(s) crème liquide 30% mg

150 gramme(s) de lait concentré sucré

3 étapes

Dans le bol de votre robot bien froid, versez la crème, la mascarpone et le lait concentré. Fouettez vitesse 2 quelques secondes puis vitesse rapide jusqu’à ce que ça double de volume.

Étalez la mousse de lait sur une des génoises puis recouvre de la seconde.

Raclez l’excédent de mousse de lait sur le côté et laissez refroidir 3/4 heures au frais.