Jus de poire

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Jus de poireRecette créée le mardi 3 novembre 2015 à 15h34

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

15 min

FROID

1 h

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
4 poires bio (épluchures et trognons)

4 poires bio (épluchures et trognons)

1 jus de citron

1 jus de citron

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

5 à 10 gramme(s) de gingembre frais

5 à 10 gramme(s) de gingembre frais

40 gramme(s) de sucre blond de canne

40 gramme(s) de sucre blond de canne

1 bâton de cannelle (facultatif)

1 bâton de cannelle (facultatif)

1 étoile de badiane (facultatif)

1 étoile de badiane (facultatif)

800 gramme(s) d'eau filtrée ou minérale

800 gramme(s) d'eau filtrée ou minérale

3 étapes
1
Déposer les épluchures et les trognons de 3 poires bio dans le bol ainsi qu'une poire coupée en morceaux et ses épluchures. Ajouter le jus de citron, la gousse de vanille fendue et grattée, le gingembre épluché et râpé et le sucre (je sucre peu volontairement). On peut ajouter un bâton de cannelle et une étoile de badiane pour un goût plus épicé.
Compléter avec de l'eau jusqu'à la première graduation visible à l'intérieur du bol.
15 min      
100 °C      
2      
2
Retirer le bâton de cannelle, l'étoile de badiane et la gousse de vanille.
Mixer puis filtrer le mélange à l'aide du tamis et de l'entonnoir.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
3
Compléter le nectar obtenu avec de l'eau afin d'obtenir un litre de boisson.
Laisser refroidir une heure à température ambiante puis placer une heure au réfrigérateur dans une bouteille en verre.
Mettre sous vide avec Be Save après complet refroidissement.
Bon appétit !
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