Étape 1
Dans un grand et joli récipient qui peut contenir 4 litres, mélanger les clémentines épluchées et coupées en rondelles, le citron coupé aussi en rondelles, les framboises surgelées, l’étoile de badiane, les 2 clous de girofle, le bâton de cannelle. Se servir de la planche souple pour récupérer le jus des fruits afin de le mettre dans le récipient également.
Faire le jus d'orange en mettant les oranges pelées à vif et sans les pépins dans le bol. Programmer 5 fois sur Turbo. Ajouter de l'eau jusqu’à 750 grammes dans le bol du icookin. Filtrer le jus à l'aide du panier inox. Ajouter le jus d'orange, la vodka, le jus de canneberge dans le grand récipient et laisser reposer au moins 4 à 5 heures.

Étape 2
Au moment de servir la sangria de noël, ajouter au préalable le champagne et les glaçons. Mettre dans des jolis verres sur un plateau et servir immédiatement.
Astuce : Je fais mes glaçons dans le moule mini-cubes FX 2202 car simple à démouler et surtout avec sa contenance de 48 mini-cubes je peux faire des poches de glaçons à l'avance et les conserver au congélateur. J'adore personnaliser mes glaçons avec une feuille de menthe, un zeste de citron, d'orange ou un fuit rouge.
Pour cette recette je vais prévoir 24 glaçon dans lesquels je vais mettre des petits quartiers de clémentines pour un effert wahou dans les verres !