Jambon Sauce Madère XXL de Natacha

maike
Maike Bouchardy
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Jambon Sauce Madère XXL de NatachaRecette créée le vendredi 29 janvier 2016 à 15h42

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

12
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TEMPS ROBOT

25 min 10 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
2 échalotes

2 échalotes

1 cube bouillon volaille

1 cube bouillon volaille

250 gramme(s) de d'eau

250 gramme(s) de d'eau

250 gramme(s) de madère ou porto

250 gramme(s) de madère ou porto

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

 
Sel, poivre



Sel, poivre


800 gramme(s) de pommes de terre coupées en cube

800 gramme(s) de pommes de terre coupées en cube

500 gramme(s) de champignons émincés

500 gramme(s) de champignons émincés

8 tranches de jambon à griller

8 tranches de jambon à griller

2 c.à.s de  maïzena (bombé)

2 c.à.s de maïzena (bombé)

100 gramme(s) de Crème liquide

100 gramme(s) de Crème liquide

5 étapes
1
Coupez les échalotes en deux et mettez-les dans le bol. Mettez le panier inox en place et mixez 5 secondes en TURBO.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Retirez le panier inox et ajoutez le cube bouillon, l'eau, le madère, le beurre et assaisonnez avec sel et poivre.

Déposez les pommes de terre dans le panier inox et les champignons dans le cuit vapeur.

Programmez 10 minutes à 120°C en vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
3
Déposez les tranches de jambon roulées sur le plateau vapeur et continuez pendant 12 minutes à 120°C, en vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
12 min      
120 °C      
2      
4
Réservez le jambon et l'accompagnement au chaud.

Ajoutez la Maïzena et la crème. Mélangez 10 secondes en vite 6.
10 s      
6      
5
Chauffez la sauce pendant 3 minutes à 90°C en vitesse 4 pour la faire épaissir.
3 min      
90 °C      
4      
Bon appétit !
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12 commentaires
lucette001
lucette001

Très bon

Recette faite avec succès.

amo
amo

Très bon

Délicieux! À la dernière étape j'ai mis quelques champignons à la sauce.

sonian_52f1
sonian_52f1

Je l'ai mis dans mes favoris, un délice, moi j'ai utilisé du porto

lesfleurs29
lesfleurs29

Bonjour,
je ne suis pas certaine d'avoir très bien compris mais les pommes de terre cuisent donc dans le mélange eau madère?
Merci de me donner la précision

maike
Maike Bouchardy
Conseillère Guy Demarle

Oui une partie des pommes de terres est plongé dans le liquide de cuisson. Les sont bien parfumés après.

mcd1219noel
mcd1219noel

Je viens d'investir dans le i.cooking
J'ai réalisé cette recette ce midi.
J'ai mis la moitié du flacon de madere et on a trouvée très bon.