Îles flottantes

i-Cook'in
Îles flottantesRecette créée le jeudi 25 octobre 2018 à 23h09

PRÊT EN

13 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

13 min 20 s

La Crème Anglaise

Ingredients
500 gramme(s) de de lait entier

500 gramme(s) de de lait entier

6 jaunes d'oeuf

6 jaunes d'oeuf

70 gramme(s) de de sucre en cristaux

70 gramme(s) de de sucre en cristaux

1 sachet(s) de de sucre vanillé

1 sachet(s) de de sucre vanillé

1 étape
1
Introduire le lait, les jaunes d’œuf, le sucre et le sucre vanillé dans le bol et faire cuire la crème anglaise. Ne pas insérer le gobelet doseur. Nos avons programmé 7 minutes à 80 °C vitesse 3. En fin de cuisson, verser la crème anglaise sans attendre dans un saladier et la remuer doucement pendant une minute avec un fouet afin qu’elle reste bien crémeuse. Nettoyer le bol. Si jamais la crème serait encore liquide, ajouter une minute de cuisson.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
7 min      
80 °C      
3      

La Meringue

Ingredients
30 gramme(s) de  de sucre en poudre

30 gramme(s) de de sucre en poudre

6 blancs d'oeuf

6 blancs d'oeuf

2 étapes
1
Faire du sucre glace : Introduire dans le bol nettoyé et sec le sucre. Nous avons programmé 20 secondes vitesse 10.
20 s      
10      
2
Ajouter le fouet batteur et les blancs d’œuf, éventuellement une pincée de sel. Monter les blancs en neige et les cuire en même temps, de nouveau sans le gobelet doseur. Nous avons programmé 6 minutes à 70°C vitesse 3. En fin de cuisson, à l'aide d'une grande cuillère de service, former des quenelles et les déposer sur la crème anglaise. Dans une petite casserole, avec de l'eau et du sucre créer un caramel tout légèrement coloré. Le verser en fines lignes sur les blancs. BUON APPETITO !
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
6 min      
70 °C      
3      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire