iles flottante (crème et iles)

emilieg_3b78
emilie guillermin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
iles flottante (crème et iles)Recette créée le lundi 30 novembre 2015 à 13h45

PRÊT EN

17 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

10 min

PREPARATION DES OEUFS A LA NEIGE

Ingredients
5 blancs d'oeufs

5 blancs d'oeufs

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

2 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames.
Versez les blancs d'œufs et le sucre dans le bol

Ingrédients à peser:

- 30g de sucre semoule
_ 5 blancs d'oeufs

L'étape est programmée:
5 minutes - 60°C - vitesse 5
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
60 °C      
5      
2
Retirez le fouet des lames.
Versez les blancs dans une assiette, laissez les reposer.

PREPARATION DE LA CREME ANGLAISE

Ingredients
500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

5 jaunes d'oeufs

5 jaunes d'oeufs

70 gramme(s) de sucre semoule

70 gramme(s) de sucre semoule

quelques  gouttes gramme(s) de vanille liquide

quelques gouttes gramme(s) de vanille liquide

3 étapes
1
Versez tous les ingrédients dans le bol.

Ingrédients à peser:

- 500g de lait
- 5 jaunes d'œufs
- 70g de sucre
- quelques gouttes de vanille liquide

L'étape est programmée:
5 minutes - 80°C - vitesse 3

5 min      
80 °C      
3      
2
FACULTATIF
Pour obtenir une crème lisse, mixez à nouveau

L'étape est programmée:

5 secondes - fonction turbo
3
Répartissez la crème anglaise dans des ramequins et déposez les blancs en neiges.

Servir frais
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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3 commentaires
hanay_bd53
hanay_bd53

Bonjour,
Les blancs n étaient pas assez ferme et la crème trop liquide.
Assez mitigé sur le résultat final.

sebvanesd_bad7
sebvanesd_bad7

Bonsoir, nous avons testé votre recette, les îles trop sucrées donc la prochaine fois je réduirai de moitié. En ce qui concerne la crème anglaise... très très liquide....

melaniegre57
melaniegre57

Bonsoir,
J'ai fait cette recette mais les blancs étaient granuleux et la creme aussi malgré le turbo cela vous fait pareil?