Préparation 1 Ganache montée chocolat noir piment
40 gramme(s) de chocolat noir piment
40 gramme(s) + 80 gramme(s) de crème fraîche
1
Étape 1 faire fondre doucement le chocolat
Faire bouillir les 40 Gr de crème fraîche entière dans une casserole
Ajouter en 3 fois la crème bouillie sur le chocolat fondu et mélanger
Ajouter les 80 Gr de crème non bouillie en plusieurs fois et mettre au frais plusieurs heures
Préparation 2 la base de tartelettes financier
1
Étape 1 mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la farine
10 secondes vitesse 2
2
Étape 2 Ajouter les 2 blancs d’œufs et mélanger 40 secondes vitesse 3 puis 3 min vitesse 3 à 60 degrés
3
Étape 3 Ajouter la cuillère de confiture et le beurre mou en morceaux et mélanger 40 secondes vitesse 2
4
Étape 4
Remplir les empreintes du moule mini tartelettes et cuire à 180 degrés 8 à 10 min
RĂ©server les fonds de tartelettes au frais
Préparation 3 Le montage
1
Étape 1 Monter à l’aide d’un fouet électrique la ganache chocolat piment et la mettre dans une poche à douille
2
Étape 2 Créer des coeurs en ganache montée à l’aide de la poche à douille sur le financier puis ajouter une pastille en forme de cœur
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
0 Note