Financiers Bretons

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Financiers BretonsRecette créée le dimanche 24 avril 2022 à 17h14

PRÊT EN

10 min
Simple
20 pers.
Eco.
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Pâte à financiers

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de beurre

170 gramme(s) de sucre glace

170 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de poudre d'amandes

100 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de farine de sarrasin

50 gramme(s) de farine de sarrasin

150 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

150 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

20 gramme(s) de confiture d'abricot

20 gramme(s) de confiture d'abricot

5 étapes
1
Faire un beurre noisette (chauffer le beurre dans une casserole et des qu’il ne chante plus et qu’il a une couleur ambrée et une odeur noisette arrêter la cuisson)et laisser tiédir.
2
Mélanger à l’aide de la cuillère magique les poudres(sucre, farine,amandes) et ajouter petit à petit les blancs d’œufs.
Incorporer la confiture
3
Incorporer le beurre noisette tiédi en le filtrant à l’aide d’un tamis pour retirer les impuretés.
4
Remplir à l’aide du pichet verseur les empreintes barquettes -savarins posées sur une grille aluminium.
Avec la préparation, on peut faire deux plaques(-3 empreintes)
5
Cuire 18 minutes dans un four à chaleur tournante préchauffé à 170 degrés.(temps selon les fours!)
Démouler et laisser refroidir.

Caramel au beurre salé

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de sucre

300 gramme(s) de sucre

220 gramme(s) de beurre demi-sel

220 gramme(s) de beurre demi-sel

25 centilitre(s) de crème fraîche

25 centilitre(s) de crème fraîche

1 étape
1
Pour deux pots:

Faire cuire 300 gr de sucre avec 100 gr de beurre demi sel

Bien faire dissoudre les grains de sucre pour avoir un mélange homogène.

Ajouter 25 cl de crème CHAUDE

Bien mélanger et quand le mélange est bien lisse ajouter 120 gr de beurre

Décor

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Remplir à l’aide d’une poche à douille les cavités de caramel.
On peut acheter du caramel sur la boutique.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Barquettes Savarin FLEXIPAN® ORIGINE

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  • Salidou, crème de caramel au beurre salé 220 g

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