Étape 1: Dans une casserole cuire le boulghour. Saler. Réserver. Dans une casserole, porter le lait avec 30 cl d'eau à ébullition, poivrer, ajouter le haddock et laisser le pocher 6 à 8 min à feu modéré. égoutte-le,laisser-le refroidir et émietter-le.
2.Préchauffer four 180°C. Dans un cul de poule, battre l’œuf avec la crème, 35g parmesan, sel, poivre. dans un saladier, mélanger les poireaux avec le boulghour et le haddock.
3.Verser la préparation au haddock dans un plat à gratin, verser la crème dessus. parsemer du reste de parmesan. Four 20 min.