Gros Oeuf Kinder

marielysmt
Marie-Lys Millet-Taunay
Conseillère Guy Demarle
Gros Oeuf KinderRecette créée le jeudi 7 avril 2022 à 09h51

PRÊT EN

8 h
Simple
8 pers.
Eco.
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REPOS

4 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de chocolat au lait

100 gramme(s) de chocolat au lait

100 gramme(s) de chocolat blanc

100 gramme(s) de chocolat blanc

4 gramme(s) de beurre de cacao mycryo

4 gramme(s) de beurre de cacao mycryo

1 étape
1
Poser votre moule oeuf sur une plaque perforée.
Dans le bol bain-marie faire fondre le chocolat au lait à 45°C à l'aide du thermomètre digital puis descendre à 27°C , ajouter 2 grammes de poudre de beurre de cacao Mycryo puis remonter 30°C afin qu'il ne blanchisse pas dans le temps ! Si le chocolat est destiné à être mangé le jour J ou le lendemain pas besoin de tempérage !

Étaler le chocolat au pinceau dans le moule afin que tous les motifs soient bien remplis de chocolat .
Réserver au frigidaire.

Dans le bol bain-marie faire fondre le chocolat blanc à 45°C à l'aide du thermomètre digital puis descendre à 26°C puis remonter 29°C afin qu'il ne blanchisse pas dans le temps ! Si le chocolat est destiné à être mangé le jour J ou le lendemain pas besoin de tempérage !

Étaler le chocolat au pinceau dans le moule sur le chocolat au lait .
Réserver au frigidaire pour 4 heures .

Poser le moule sur un plat bien droit, décoller délicatement les bords puis sortir l'oeuf en pliant les bords du moule . Attention le passage du support du moule est plus délicat !

Renouveler cette opération une deuxième fois pour avoir une deuxième coque .

Pour assembler les deux coques faire chauffer une casserole d'eau. Vider l'eau .
Mettre sur la casserole retournée les deux coques et coller les deux bords fondus . N'oubliez pas de remplir vos coques de fritures ou surprises AVANT de les assembler !

Lisser et réserver .

Pour le socle vous pouvez réaliser un socle en chocolat dans le moule donuts !



Si vous n'avez pas encore de conseillère n'hésitez pas à me sélectionner lors de vos commandes en ligne.
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J'envoie des fichiers recettes de chaque moule à mes clients .
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 8 Donuts FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Moule Oeuf de Pâques FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Beurre de cacao Mycryo® 550 g
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  • Support cul-de-poule
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  • Bol bain marie
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  • Pinceau silicone
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