Gratinée à l'oignon de Raymonde

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gratinée à l'oignon de RaymondeRecette créée le mardi 1 décembre 2015 à 19h19

PRÊT EN

34 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

2
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TEMPS ROBOT

33 min 15 s

CUISSON

28 min

Pour la soupe à l'oignon

Ingredients
100 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de guérande

100 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de guérande

500 gramme(s) d'oignon(s)

500 gramme(s) d'oignon(s)

40 gramme(s) de échalote(s)

40 gramme(s) de échalote(s)

50  gramme(s) de huile d’olive

50 gramme(s) de huile d’olive

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

2 cubes de kub or

2 cubes de kub or

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

5 tours de moulin à poivre 5 baies

5 tours de moulin à poivre 5 baies

1 pointe de couteau piment oiseau moulu

1 pointe de couteau piment oiseau moulu

6 étapes
1
Mettre le beurre salé coupé en cubes dans le bol. Faire fondre 2 minutes - 60°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
60 °C      
2      
2
Ajouter l'échalote et les oignons coupés en 4. Mixer 15 secondes - vitesse 5. (n'oubliez pas le verre doseur)
15 s      
5      
3
Avec la spatule, racler la paroi pour faire redescendre les oignons mixés. Faire suer l'échalote et les oignons pendant 8 minutes - 130°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
8 min      
130 °C      
1      
4
Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 6 minutes - 140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
6 min      
140 °C      
1      
5
ETAPE FACULTATIVE : si les oignons ne sont pas assez rissolés selon vous, ajouter un peu de cuisson pour qu'ils soient bien dorés ( sélectionner le temps avant de valider), 3 à 5 minutes - 140°C - vitesse 1 (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
6
Ajouter l'eau, les Kub Or, le vin blanc, le poivre, la pointe de piment oiseau moulu. Cuire 12 minutes - 100°C - vitesse 2.(panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
12 min      
100 °C      
2      

Pour la gratinée

Ingredients
 4 biscottes

4 biscottes

 du fromage râpé

du fromage râpé

1 étape
1
Verser la soupe dans 4 bols (ou 6 petits). Placer une biscotte dans chaque bol sur la soupe et parsemer de fromage râpé. Faire gratiner au four 5 à 8 min. (selon votre four)

Pour le nettoyage du bol "505"

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

25 gramme(s) de poudre de lavage pour lave vaisselle

25 gramme(s) de poudre de lavage pour lave vaisselle

1 étape
1
Si les oignons ont coloré le bol (normal pour une gratinée d'oignons), procédez au nettoyage"505" sans attendre, 5 minutes/ 100°C/ vitesse 5.
5 min      
100 °C      
5      
Bon appétit !
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2 commentaires
bettynoute
Betty Meyer
Conseillère Guy Demarle

j'adore ☺

nathaliel_9df4
nathaliel_9df4

Excellent à refaire