100 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de guérande
500 gramme(s) d'oignon(s)
40 gramme(s) de échalote(s)
50 gramme(s) de huile d’olive
700 gramme(s) d'eau
2 cubes de kub or
100 gramme(s) de vin blanc
5 tours de moulin à poivre 5 baies
1 pointe de couteau piment oiseau moulu
6 étapes
1
Mettre le beurre salé coupé en cubes dans le bol. Faire fondre 2 minutes - 60°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
2 min
60 °C
2
2
Ajouter l'échalote et les oignons coupés en 4. Mixer 15 secondes - vitesse 5. (n'oubliez pas le verre doseur)
15 s
5
3
Avec la spatule, racler la paroi pour faire redescendre les oignons mixés. Faire suer l'échalote et les oignons pendant 8 minutes - 130°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
8 min
130 °C
1
4
Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 6 minutes - 140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
6 min
140 °C
1
5
ETAPE FACULTATIVE : si les oignons ne sont pas assez rissolés selon vous, ajouter un peu de cuisson pour qu'ils soient bien dorés ( sélectionner le temps avant de valider), 3 à 5 minutes - 140°C - vitesse 1 (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
5 min
140 °C
1
6
Ajouter l'eau, les Kub Or, le vin blanc, le poivre, la pointe de piment oiseau moulu. Cuire 12 minutes - 100°C - vitesse 2.(panier inox à l'envers)
Verser la soupe dans 4 bols (ou 6 petits). Placer une biscotte dans chaque bol sur la soupe et parsemer de fromage râpé. Faire gratiner au four 5 à 8 min. (selon votre four)
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
3 Notes