Cuire les pommes de terre,puis les laisser refroidir, l dees éplucher.
Les réserver au frigo.

Dans le pichet verseur, fouetter avec la cuillère magique les oeufs ,la crème,le lait ,le poivre ,le sel.
Allumer le four à 200 degrés.

Préparez votre Moule Grand Rond sur une plaque aluminium perforée.
Chemisez vos empreintes avec la truite fumée.
Prenez vos pommes de terre que vous avez réservé, couper les en tranches moyennement épaisses, les déposer sur la truite fumée.
Prendre le morbier et couper des tranches moyennes et les poser sur les pommes de terre.
Remettre une couche de pommes de terre et une petite tranche de fromage au dessus, de nouveau des pommes de terre.
Verser votre appareil oeufs et crème sur vos gratins.
Enfourner à 200°C pendant 30min environ.

Conseil Démoulage, prenez votre racloir à côté du gratin et démouler le, ensuite faite le glisser sur votre assiette.

Bon appétit !
Vauthey Vanessa Conseillère Culinaire et Manager chez Guy Demarle.