Epluchez les patates douces et tranchez les régulièrement à l'aide de la mandoline (les tranches doivent être un petit peu épaisse)

Faites les cuire 5 mn dans de l'eau bouillante salée puis égouttez

Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la maïzena
laissez cuire 2 mn environ tout en remuant
Sans cesser de tourner, rajoutez petit à petit les 2 laits
portez à ébullition , laissez cuire 4 mn environ

Salez à votre convenance
Ajoutez le curry

Préchauffez le four à 180°

Etalez vos rondelles de patates douces dans les empreintes grand rond

Recouvrez de sauce

Enfournez pour 25 mn

Les patates douces doivent être fondantes lors du test de cuisson

A la sortie du four attendez environ 10 mn et démoulez

Bonne dégustation

Étape 2