Étape

Taillez les courgettes en rondelles à l'aide de la mandoline. Perso je ne les pèle pas!
Pelez et coupez les oignons en lamelles.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes et laissez cuire le tout pour attendrir .
Si vous prenez des tomates fraîches, les peler, épépiner et les couper en morceaux. Ajoutez les herbes de provence, salez et poivrez.
Ajoutez-les dans la poêle et remuer. Laissez compoter 5 min.
Ajoutez l'ail écrasé. Mélanger.
Versez dans le moule carré.
Ajoutez la mozzarella.
Enfournez pour 25 min à 180 degrès.

Servir tel quel en accompagnement ou pour déguster avec une salade.

Étape 2