Grandes madeleines à la vanille et au chocolat sans cook'inRecette créée le jeudi 31 janvier 2019 à 05h11
1 h 15Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 15
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

9 Notes

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CUISSON

15 min

REPOS

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de  de sucre semoule

    150 gramme(s) de de sucre semoule

    100 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

    100 gramme(s) de de beurre coupé en dés

    250 gramme(s) de farine T45

    250 gramme(s) de farine T45

    200 gramme(s) de pistoles de chocolat lait ou noir

    200 gramme(s) de pistoles de chocolat lait ou noir

    10 gramme(s) de  vanille liquide

    10 gramme(s) de vanille liquide

    1 sachet(s) de  levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

    100 gramme(s)  lait

    100 gramme(s) lait

    2 oeufs

    2 oeufs

    4 étapes
    1
    Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux.
    Réservez-le.
    2
    Blanchissez les œufs et le sucre au batteur électrique.
    Ajoutez la vanille et le lait et continuez de battre.
    Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble et lissez la pâte à l'aide d'une spatule.
    Puis incorporez le beurre fondu refroidi.
    La pâte doit avoir la consistance d'une pommade molle.
    Réservez dans une poche à douilles sans douille au réfrigérateur au moins 2 heures ou 1 heure au congélateur.
    3
    Préchauffez le four à 250 °C (th.8).
    Posez vos empreintes sur une plaque perforée.
    Remplissez-les aux ¾ puis enfournez 5 mn à 250 °C, chaleur fixe pour permettre à la pâte de développer son dôme caractéristique des madeleines puis baissez le four à 200 °C, chaleur fixe pour terminer la cuisson.
    Les madeleines sont blondes dessous, claires dessus et ont une collerette plus foncée sur le pourtour.
    Démoulez les madeleines et posez-les sur une grille à pieds.
    4
    Baissez la température du four à 50 °C (th. ½).
    Répartissez les pistoles de chocolat dans les empreintes du moule posé sur une plaque perforée au préalable.
    Enfournez quelques minutes, le temps que le chocolat fonde.
    Sortez le moule puis remettez les madeleines dans les alvéoles en prenant soin de bien répartir le chocolat.
    Entreposez le moule dans une pièce fraîche (pas au réfrigérateur) afin de faire durcir le chocolat.
    Démoulez et dégustez.

    Bon appétit !

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    2 commentaires
    caroline62160
    caroline62160

    Bonjour Martine. La recette est elle pour l'empreinte 8 grandes Madeleines? Merci d'avance

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Cette recette est prévue pour le moule flexipan origine 8 grandes madeleines.

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