Grandes madeleines à la vanille et au chocolat sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Grandes madeleines à la vanille et au chocolat sans cook'inRecette créée le jeudi 31 janvier 2019 à 05h11

PRÊT EN

1 h 15
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

9 Notes

2
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CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de  de sucre semoule

150 gramme(s) de de sucre semoule

100 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

100 gramme(s) de de beurre coupé en dés

250 gramme(s) de farine T45

250 gramme(s) de farine T45

200 gramme(s) de pistoles de chocolat lait ou noir

200 gramme(s) de pistoles de chocolat lait ou noir

10 gramme(s) de  vanille liquide

10 gramme(s) de vanille liquide

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

2 oeufs

2 oeufs

1 sachet(s) de  levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

4 étapes
1
Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux.
Réservez-le.
2
Blanchissez les œufs et le sucre au batteur électrique.
Ajoutez la vanille et le lait et continuez de battre.
Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble et lissez la pâte à l'aide d'une spatule.
Puis incorporez le beurre fondu refroidi.
La pâte doit avoir la consistance d'une pommade molle.
Réservez dans une poche à douilles sans douille au réfrigérateur au moins 2 heures ou 1 heure au congélateur.
3
Préchauffez le four à 250 °C (th.8).
Posez vos empreintes sur une plaque perforée.
Remplissez-les aux ¾ puis enfournez 5 mn à 250 °C, chaleur fixe pour permettre à la pâte de développer son dôme caractéristique des madeleines puis baissez le four à 200 °C, chaleur fixe pour terminer la cuisson.
Les madeleines sont blondes dessous, claires dessus et ont une collerette plus foncée sur le pourtour.
Démoulez les madeleines et posez-les sur une grille à pieds.
4
Baissez la température du four à 50 °C (th. ½).
Répartissez les pistoles de chocolat dans les empreintes du moule posé sur une plaque perforée au préalable.
Enfournez quelques minutes, le temps que le chocolat fonde.
Sortez le moule puis remettez les madeleines dans les alvéoles en prenant soin de bien répartir le chocolat.
Entreposez le moule dans une pièce fraîche (pas au réfrigérateur) afin de faire durcir le chocolat.
Démoulez et dégustez.

Bon appétit !

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2 commentaires
caroline62160
Caroline Renot
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Martine. La recette est elle pour l'empreinte 8 grandes Madeleines? Merci d'avance

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Cette recette est prévue pour le moule flexipan origine 8 grandes madeleines.