Goûter gourmand

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Goûter gourmandRecette créée le mercredi 14 juin 2017 à 18h42

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de sucre glace

40 gramme(s) de sucre glace

160 gramme(s) de pâte d'amande 48%

160 gramme(s) de pâte d'amande 48%

4 blanc(s) d'oeuf(s)

4 blanc(s) d'oeuf(s)

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

80 gramme(s) de chocolat au lait

80 gramme(s) de chocolat au lait

55 gramme(s) de farine T55

55 gramme(s) de farine T55

130 gramme(s) de poudre de noisettes

130 gramme(s) de poudre de noisettes

20 gramme(s) de pépites de chocolat

20 gramme(s) de pépites de chocolat

80 gramme(s) de sucre.

80 gramme(s) de sucre.

50 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) de beurre doux

30 gramme(s) de noisettes concassées

30 gramme(s) de noisettes concassées

3 gramme(s) de  levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

1 étape
1
Détendez la pâte d’amandes petit à petit avec les œufs tiédis à 50°C.
Ajoutez 30 g de farine et la levure chimique. Mélangez.
Ajoutez le beurre et le chocolat fondus ensemble.
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Garnissez vos empreintes.

Mélangez ensemble la poudre de noisettes, le sucre glace et la farine restante.
Montez les blancs en bec d'oiseau avec le sucre. Incorporez délicatement le mélange précédent aux blancs en neige. Mélangez.

À la poche à douilles munie de la douille unie, dressez des boules sur la pâte au chocolat.
Parsemez de noisettes et de pépites de chocolat puis saupoudrez de sucre glace.
Faites cuire 18 minutes à 170°C (th. 5-6).
Bon appétit !

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1 commentaires
sylvieg_72
sylvieg_72

Recette excellente testée dans le moule cake cannelé en divisant par deux les proportions, J'ai adoré le mélange noisette-chocolat et la légèreté du cake.