apéritifs

Valerie Calvini

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 24 avril 2020 à 16h03

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

1 min 20 s

FROID

1 h

CUISSON

25 min

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Name: Gondoles d'été de Val
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 50 gramme(s) de poudre d'amandes; 20 gramme(s) + 25 gramme(s) de parmesan râpé; 150 gramme(s) de farine; 125 gramme(s) de beurre demi-sel; 1 oeuf(s); 2 c.à.s de mycryo; 300 gramme(s) de ricotta; 3 pincée(s) poivre 5 baies; basilic; radis; concombre(s); tomate(s) cerise; pignons de pin; piment d'espelette; fleur de sel

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de poudre d'amandes

20 gramme(s) + 25 gramme(s) de parmesan râpé

150 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de beurre demi-sel

1 oeuf(s)

2 c.à.s de mycryo

300 gramme(s) de ricotta

3 pincée(s) poivre 5 baies

basilic

radis

concombre(s)

tomate(s) cerise

pignons de pin

piment d'espelette

fleur de sel

5 étapes

Étape 1
Mélangez les poudres (la poudre d'amandes, 20gr de parmesan et la farine) avec le beurre. Ajoutez l’œuf et mélangez 20 secondes,vitesse 3.

20 s

Étape 2
Pétrir 1 minute.

Petrissage :

1 min

Étape 3
Filmez-la pâte et placez-la au frais pendant 1 heure environ.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre moule 5 cakes sur la plaque alu perforée.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Divisez-la en 5 et étalez-les en rectangle. Étalez les pâtes dans chaque empreinte et remontez sur les côtés pour faire des petits bords. Faites cuire environ 20 à 25 minutes à 200°C. (Badigeonnez-les avec le Mycryo)

Démoulez après complet refroidissement. Lissez les bords des sablés avec la râpe.

Étape 4
Mélangez la ricotta et 25 gr de parmesan avec le poivre 5 baies. Détendez bien avec la cuillère magique et ajoutez le basilic. Garnissez une poche à douilles avec la préparation et pochez les fonds de pâte.

Étape 5
Ajoutez les légumes coupés en fines tranches, selon votre goût. Disposez les pignons de pin et ajoutez la fleur de sel et le piment d’Espelette.
Mettez au frais jusqu'à consommation. (pas trop longtemps quand-même !)

Bon appétit !