desserts

glaces

Challenge recettes

Sans oeufs

Petits gourmands

Recettes BOREALIA®

Aurore Lecaillon

Conseillère Guy Demarle

Glace aux spéculoos

Recette créée le lundi 26 mai 2025 à 10h21

			€€€
2 h	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Aucune note

0 Note

0

Voir les commentaires

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Voir sur la boutique

Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière

Voir sur la boutique

Thermomètre digital

Voir sur la boutique

Stabilisateur de glaces 125 gr

Voir sur la boutique

Cuillère magique

Voir sur la boutique

Sirop de glucose déshydraté 250 g

Voir sur la boutique

Préparation

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) de lait entier

400 gramme(s) de lait entier

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

15 gramme(s) de poudre de lait

15 gramme(s) de poudre de lait

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de glucose déshydraté

20 gramme(s) de glucose déshydraté

3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

50 gramme(s) de pâte de spéculoos

50 gramme(s) de pâte de spéculoos

4 étapes

1

Dans une casserole, versez le lait, la crème fraîche et la poudre de lait et faites chauffer à 45°C.

2

Mélangez ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur et ajoutez-les. Faites cuire le tout à 85°C.

3

Retirer du feu, ajoutez la pâte de spéculoos, mélangez et faites refroidir entre 15°C et 5°C.

4

Placez la tripale dans la cuve inox amovible et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière

Voir sur la boutique

Stabilisateur de glaces 125 gr

Voir sur la boutique

Sirop de glucose déshydraté 250 g

Voir sur la boutique

Thermomètre digital

Voir sur la boutique

Cuillère magique

Voir sur la boutique

Voir sur la boutique

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

À la une en ce moment

L'essentiel pour une bûche de rêve... en toute simplicité !

L'occasion de faire vraiment plaisir

C'est le moment de vous équiper !