- Mélangez les sucres et le stabilisateur.

- Versez tous les ingrédients SAUF la pâte à tartiner dans le bol de votre robot et programmez 7 minutes à 80°C en vitesse 3.
Donnez un tour de turbo pour lisser la crème.

- Dans un pichet verseur, mettre la pâte à tartiner et ajoutez la crème. Bien mélanger, filmez et réservez au réfrigérateur idéalement une nuit ou jusqu'à ce que la préparation atteigne environ 12-15° C.

- Le lendemain sortir votre Mix du réfrigérateur environ 30-45 minutes avant de turbiner (selon température ambiante de la pièce) pour atteindre les 12-15°C.

Sortez le bol inox de la BOREALIA, assurez-vous que vous avez la tripale dedans et versez-y le MIX. Placez la cuve inox dans la turbine, mettre le couvercle et programmez en mode "GLACE" 40 MN.

Surveillez votre glace, il se peut qu'elle soit assez foisonnée au bout de 35 minutes. Dans ce cas, vous pouvez arrêter Boréalia avant la fin du programme.

Transvasez votre glace dans la boîte à glace Guy Demarle et mettre au congélateur plusieurs heures voire une nuit pour réaliser de magnifiques boules régulières avec notre cuillère à glace.

Ou, comme moi, utilisez nos moules OHRA (ici le moule "Céramiques" et comme socle, j'ai mis de la meringue) pour réaliser de belles portions individuelles avec les jolies formes.
Effet Waouhhh garanti !

Ou bien sûr la consommer dès la fin du turbinage !

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Je suis Conseillère dans le département 68.
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