Faites préchauffer le lait et la crème à 40°C. Mélangez le sucre, le glucose et le stabilisateur ensemble. Ajoutez dans les liquides lorsqu’ils sont à 40°C, fouettez pour ne pas avoir de grumeaux. Faites cuire jusqu’à 85°C. Versez dans le pichet verseur, filmez au contact et réservez au frais jusqu’à ce que la préparation soit entre 10 et 15°c max. Mixez les fraises avec le jus de citron, filmez au contact et réservez au frais. Lorsque la préparation est à bonne température, mélangez-la puis ajoutez la purée de fraises.

Versez dans la cuve inox de la Borealia puis lancez le programme GLACE A L’ITALIENNE pendant 30 min. Si vous voulez avoir l’effet glace à l’italienne sur votre cornet, versez dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et pochez.

Vous voulez passer commande et vous n'avez pas encore de conseillère, contactez-moi sur ma page FB: La cuisine des Bobos pour que je puisse vous offrir 5€ si vous n'êtes pas encore client(e) ou n'hésitez-pas à taper le CODE PARRAINAGE: BOBOS80 et de bien vérifier que je suis noté comme étant votre conseillère, je serai ravie de vous accompagner. Vous avez déjà un(e) conseiller(e), vous pouvez quand même jeter un coup d'œil sur ma page FB, cela complétera les recettes de votre conseiller(e). Vous avez fait la recette, n'hésitez-pas à mettre un petit commentaire, cela fait toujours plaisir.. Bon appétit