Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre à 45°C. Fouettez les jaunes d’œufs avec le restant de sucre, le glucose et le stabilisateur. Délayez avec un peu de lait tiède puis reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à 85°C, le mélange doit napper votre cuillère. Ajoutez la crème liquide et la pâte de pistaches, mélangez le tout pour avoir une préparation homogène. Filmez au contact et réservez au frigo jusqu’à ce que la température redescende entre 10 à 15°C.

Versez dans la cuve inox de la Borealia avec la pâle et lancez le programme GLACES/SORBETS/GRANITES pendant 40 min. A la sortie du programme soit vous la mangez directement soit vous la mettez dans une boîte à glace pour la conservation au congélateur. Si vous voulez faire de belles boules, il faudra la laisser 1 h au congélateur. Lorsque vous voulez la manger, sortez la boîte à glace 15 min avant pour que vous puissiez faire de belles boules sans avoir besoin de tremper votre cuillère à glace dans l’eau chaude, cela évitera les cristaux de glace sur le dessus pour la prochaine fois.

Vous voulez passer commande et vous n'avez pas encore de conseillère, contactez-moi sur ma page FB: La cuisine des Bobos pour que je puisse vous offrir 5€ si vous n'êtes pas encore client(e) ou n'hésitez-pas à taper le CODE PARRAINAGE: BOBOS80 et de bien vérifier que je suis noté comme étant votre conseillère, je serai ravie de vous accompagner. Vous avez déjà un(e) conseiller(e), vous pouvez quand même jeter un coup d'œil sur ma page FB, cela complétera les recettes de votre conseiller(e). Vous avez fait la recette, n'hésitez-pas à mettre un petit commentaire, cela fait toujours plaisir.. Bon appétit !