Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Faites tiédir le tout à 45°.
2
Mélangez ensemble la poudre de lait, le sucre, le glucose déshydraté et le stabilisateur à glace puis versez dans une casserole.
3
Faites cuire le tout à 83°C puis faites refroidir à 15°C.
4
Placez la tripale dans la cuve amovible et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace Italienne.
5
Vous pouvez mettre la glace dans une poche à douille muni de la douille cannelée et la placer 1 heure au congélateur, puis servir ou la conserver dans la boite à glace, et bouler à l'aide de la Cuillère à Glace.
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