Préchauffer le four à 210°C. Placer le fouet sur les lames. Ajouter le sucre et les œufs. Fouetter 5 minutes - 40°C - vitesse 5 (sans verre doseur).

Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Ajouter la farine et incorporer/mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

Verser le biscuit génoise dans le . Saupoudrer de sucre glace. Cuire 8 à 10 min four préchauffé à 210°C.

A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Poser la toile de cuisson sur le biscuit, retourner et démouler. Rouler à l'aide de la toile de cuisson (remplace le torchon). Laisser refroidir : * 3 minutes si garniture de pâte à tartiner * 10 à 15 minutes pour de la crème pâtissière, de la chantilly ou de la confiture. Pour un gâteau roulé: Dérouler, puncher et garnir le biscuit génoise. Rouler à nouveau et maintenir "rond" avec la toile de cuisson. Placer au frais au moins 1h00. Décorer.

PETITS PLUS: pour le roulé Nutella vous pouvez donner du craquant en concassant quelques noisettes au Tornado et des fruits frais pour ceux à la crème ou chantilly.