Génoise sans levure (4 oeufs)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Génoise sans levure (4 oeufs)Recette créée le mardi 17 novembre 2015 à 08h49

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

FROID

1 h

CUISSON

10 min

REPOS

5 min

Pour le biscuit génoise (4 œufs)

Ingredients
100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

100 gramme(s) de farine t45 ou t0(farine à pizza)

100 gramme(s) de farine t45 ou t0(farine à pizza)

3 étapes
1
Préchauffer le four à 210°C.
Placer le fouet sur les lames.
Ajouter le sucre et les œufs.
Fouetter 5 minutes - 40°C - vitesse 5 (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
40 °C      
5      
2
Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Ajouter la farine et incorporer/mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
20 s      
3      

Pour la cuisson

Ingredients
 du sucre glace (saupoudreuse)

du sucre glace (saupoudreuse)

1 étape
1
Verser le biscuit génoise dans le Flexipan Plat.
Saupoudrer de sucre glace.
Cuire 8 à 10 min four préchauffé à 210°C.

Pour la garniture et la finition

Ingredients
 du sucre en poudre

du sucre en poudre

 ou de la crème pâtissière

ou de la crème pâtissière

 ou de la chantilly

ou de la chantilly

 ou de la pâte à tartiner

ou de la pâte à tartiner

 ou de la confiture

ou de la confiture

 des noisettes torréfiées et concassées

des noisettes torréfiées et concassées

 des noisettes entières

des noisettes entières

2 étapes
1
A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
Poser la toile de cuisson sur le biscuit, retourner et démouler.
Rouler à l'aide de la toile de cuisson (remplace le torchon).
Laisser refroidir :
* 3 minutes si garniture de pâte à tartiner
* 10 à 15 minutes pour de la crème pâtissière, de la chantilly ou de la confiture.
Pour un gâteau roulé:
Dérouler, puncher et garnir le biscuit génoise.
Rouler à nouveau et maintenir "rond" avec la toile de cuisson.
Placer au frais au moins 1h00.
Décorer.
2
PETITS PLUS:
pour le roulé Nutella vous pouvez donner du craquant en concassant quelques noisettes au Tornado et des fruits frais pour ceux à la crème ou chantilly.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

J'ai fait un roulé praliné (pâte à tartiner ultra-gourmande de Philippe Etchebest, programmée sur le club) avec ta recette de génoise, Cathy. Pour ma petite touche personnelle, j'ai également ajouté des amandes effilées sur la pâte à génoise, avant d'enfourner. Merci pour cette bonne recette. ;)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Merci pour ton retour Corinne