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Génoise sans levure (4 oeufs)Recette créée le mardi 17 novembre 2015 à 08h49
1 h 30Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

FROID

1 h

CUISSON

10 min

REPOS

5 min

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82
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Pour le biscuit génoise (4 œufs)

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de sucre en poudre

    100 gramme(s) de sucre en poudre

    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    100 gramme(s) de farine t45 ou t0(farine à pizza)

    100 gramme(s) de farine t45 ou t0(farine à pizza)

    3 étapes
    1
    Préchauffer le four à 210°C.
    Placer le fouet sur les lames.
    Ajouter le sucre et les œufs.
    Fouetter 5 minutes - 40°C - vitesse 5 (sans verre doseur).
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    5 min      
    40 °C      
    5      
    2
    Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    2 min      
    5      
    3
    Ajouter la farine et incorporer/mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    20 s      
    3      

    Pour la cuisson

    IngredientsListe de courses
     du sucre glace (saupoudreuse)

    du sucre glace (saupoudreuse)

    1 étape
    1
    Verser le biscuit génoise dans le . Saupoudrer de sucre glace. Cuire 8 à 10 min four préchauffé à 210°C.

    Pour la garniture et la finition

    IngredientsListe de courses
     du sucre en poudre

    du sucre en poudre

     ou de la crème pâtissière

    ou de la crème pâtissière

     ou de la chantilly

    ou de la chantilly

     ou de la pâte à tartiner

    ou de la pâte à tartiner

     ou de la confiture

    ou de la confiture

     des noisettes torréfiées et concassées

    des noisettes torréfiées et concassées

     des noisettes entières

    des noisettes entières

    2 étapes
    1
    A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
    Poser la toile de cuisson sur le biscuit, retourner et démouler.
    Rouler à l'aide de la toile de cuisson (remplace le torchon).
    Laisser refroidir :
    * 3 minutes si garniture de pâte à tartiner
    * 10 à 15 minutes pour de la crème pâtissière, de la chantilly ou de la confiture.
    Pour un gâteau roulé:
    Dérouler, puncher et garnir le biscuit génoise.
    Rouler à nouveau et maintenir "rond" avec la toile de cuisson.
    Placer au frais au moins 1h00.
    Décorer.
    2
    PETITS PLUS:
    pour le roulé Nutella vous pouvez donner du craquant en concassant quelques noisettes au Tornado et des fruits frais pour ceux à la crème ou chantilly.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    J'ai fait un roulé praliné (pâte à tartiner ultra-gourmande de Philippe Etchebest, programmée sur le club) avec ta recette de génoise, Cathy. Pour ma petite touche personnelle, j'ai également ajouté des amandes effilées sur la pâte à génoise, avant d'enfourner. Merci pour cette bonne recette. ;)

    cathybeal
    cathybeal

    Merci pour ton retour Corinne

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